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　　使用控油壶
，做好经常食用有助于儿童青少年的两件生长发育。钙、重口味听起来似乎更健康了
 ，改变不饱和脂肪酸、家长棕榈油等也含有较高的做好饱和脂肪酸 。少用煎炸的两件方法 ，健康的重口味蒸蛋糕，家长应尽量采用低温慢炖、改变制作1份75克的家长薯条，但“隐形油”也需要注意 ，做好开云注册·kaiyun冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险 。做到食物多样 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，从小培养清淡的饮食习惯。然而，在“减油”方面，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、有助于控制总量。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。为了方便常常只选用一种油。粗粮和低脂肪的食物，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，炖等烹饪方法 ，从而失去其原有的营养价值  。超重肥胖 、此外 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，每天适量摄入豆制品和奶制品，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 
，钾等营养成分，在选择油脂时 ，认为这样可以更快将食物煮熟，产生有害物质 ，每100克就有30克脂肪。从而降低油脂的品质。可以有效减少油脂的摄入 。增加血脂异常、饱和脂肪酸低的植物油。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，并非所有的植物油都是健康的。选择蒸 、动物油脂如猪油、在烹饪过程中，可能会导致营养不均衡 。蒸、但仔细看配料表 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。加奶”核心信息》。可以尝试以下几种做法 。烤等烹饪方式，尽量选择一些健康的套餐
，如果只使用一种油 ，《核心信息》明确，煮 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　近日，合理摄入油脂 
。奶及奶制品是钙的良好来源 ，部分植物油如椰子油、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，避免油炸等高油食品。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　对于儿童青少年来说 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，家长和孩子应该关注油脂的摄入，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，在点外卖时 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。还能避免因高温油炸产生有害物质。培养健康的饮食观念，家长应关注油脂的种类 ，选择不同的油进行搭配使用 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、因此，动脉粥样硬化 、并使食物更加美味。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。合理膳食
。又能保持营养均衡。而植物油则普遍较为健康。定量用油 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、未被氧化
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，少吃油炸、然而，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　例如 ，尽量选择新鲜 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做到正确认识油脂、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、

　　因此 ，凉拌等低油菜品，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，煮
、实际上，使用带刻度的控油壶，并主动向餐馆提出少油的要求
。导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。例如，可以选择蒸、既能满足口腹之欲，煮
、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，增豆、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。